أطباق عيد الربيع التقليدية

وجبة جياوتسي

تعود سكان شمال الصين على تناول وجبة "جياوتسي" (فطائر مسلوقة ومحشوة باللحم والخضراوات على شكل هلال) عشية رأس السنة القمرية الجديدة، حيث تتجمع أفراد الأسرة حول مائدة واحدة لتناول وجبة عشية السنة القمرية الجديدة. ومعنى كلمة "جياوتسي" في اللغة الصينية هو "تبديل السنة القديمة بالسنة الجديدة"، ويرمز شكل فطير "جياوتسي" الرقيقة الذي هو عبارة عن قطعة نقدية فضية صينية، إلى "جياتسي" أو "الثروة في العام الجديد".

تتنوع أصناف الأطباق التقليدية الخاصة بمناسبة عيد الربيع، ويحرص الصينيون على تناول وجبات عيد الربيع المختلفة لاعتقادهم أنها تجلب الحظ السعيد والنجاح والصحة لجميع أفراد الأسرة، ما يدل على تأثير الثقافة القديمة على ثقافة الأطعمة الصينية التقليدية.